NOUVEAUX CAHIERS DES CHARGES BORDEAUX ET BORDEAUX SUPERIEUR
Une nouvelle version des cahiers des charges des AOC Bordeaux et Bordeaux Supérieur a été publiée le 25 août 2023.
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Les modifications concernent l’évolution de l’encépagement. Des cépages résistants sont intégrés aux cahiers de charges dans le cadre variété d’intérêt à fin d’adaptation : Floréal B, Sauvignac B, Souvignier G, Vidoc N.
Attention, ces cépages ne peuvent pas représenter plus de 5% de l’encépagement, 10% de l’assemblage et ils ne peuvent pas apparaitre sur l’étiquette.
De plus, une convention doit être signée entre le viticulteur (et le vinificateur), l’INAO et l’ODG ; un suivi des parcelles et des vinifications doit être fourni à l’ODG ; des échantillons de cépages purs et en assemblage doivent être conservés pour l’ODG.
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Contact sur le suivi des VIFA : Ana GOMEZ-BALSERA
ana.gomez-balsera@planete-bordeaux.pro
05 57 97 79 16
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